子供が大きくなるにつれ、行動範囲が広がりますよね。
今までは家でゆっくりと夕食の支度ができることが当たり前でしたが、
今では幼稚園から帰ってからの習い事あり、遊びに行くのもあり、
で忙しい日も増えてきました。

我が家は旦那の帰りが遅いので、息子と私だけ先に夕食を食べます。
息子は８時には寝るので、夕食は６時前から食べ始めます。

しかし習い事から帰ってくると、それだけでもう６時前なんです。
いくら下準備をしていても、そこから作っていては
食べる時間がかなり遅くなってしまいます。

とはいえ、毎週レトルトカレーというわけにもいかず。。。

なので私は最近、時間があるときに作ったおかずを冷凍しておくんです。
野菜炒めや煮物などの野菜料理から、ハンバーグや焼き魚といったメインまで、
忙しい日のためにあえて多めに作り、冷凍しておきます。

そうすると、家に帰ってからすることといえば、
その冷凍おかずをレンジでチンして、お皿に並べるだけですみます。
ご飯はタイマーをセットすればいいだけなので、もう本当に助かります。

わざわざお惣菜を買うと高くつくし、なにより味も濃いですよね。
子供が小さいうちは特に薄味がいい、と聞いたことがあります。
なので自家製の冷凍食品を用意して、上手に時間のやりくりをしたいなあ…
なんて思っています。

今日の晩ごはんは、我ながら頑張って作ったんです。
というのも、昨日は時間がなくてレトルトカレーの晩ごはんだったので、
今日はみきママの「藤原さんちの毎日家ごはん」を参考に、
ハンバーグプレートを作りました。

レシピは自分で考えたものではないので、あえて割愛しますが。。。

とにかく見た目も豪華に、かつ美味しくを心がけて、
頑張って作りました。

ワンプレートメニューに、スープを添えて、
実際にびっくりドンキーなどにハンバーグを食べに行った雰囲気にしたかったんです。
消費税も上がったことだし、やっぱりこれからは外食の機会は減るでしょうから。。。

今日の晩ごはんの内訳は、豆腐ハンバーグ、パエリア風炊き込みご飯、
目玉焼き、ブロッコリー、トマト、それからキャベツとコーンのコンソメスープです。

炊き込みご飯は材料さえそろえれば、スイッチオンで炊飯器がしてくれるから、
とってもラクなんですよね。
しかし豆腐ハンバーグが大きすぎて、１度にはフライパンで焼けず、
２度焼いたのが意外に時間がかかってしまいました。

でもでも、手間をかけただけあって、とっても美味しかったですよ。
家族にも大好評でした。

これからはこういうおうち外食が増えるんだろうな～なんて思います。
でもせっかくなので、楽しんで作りたいですよね。